醋是什么鬼？酸酒。据历史学家称, 大约在一万年前, 有人不小心把酒放得太久而变酸了。结果是醋！制作醋的基本方法仍然很简单： 第一步：通过发酵过程, 酵母将天然糖分转化为酒精。酿酒也是如此。
        （水果、蔬菜或啤酒可用作制作醋的第一步的酒精液体。） 第 2 步：细菌改变酒精, 将其变成酸。
       这个过程称为二次发酵或酸发酵。只需将葡萄酒（或其他酒精饮料）放在空气中一段时间​​即可。我们通常想在沙拉或泡菜中使用醋,

但从历史上看, 几个世纪以来, 醋一直被用作补救措施。医生使用醋作为吸入剂来治疗皮肤病、肺部不适, 以及治疗受伤、发烧和出血（内出血）。罗马士兵用醋来净化他们的饮料。根据亚特兰大醋学院的饮料, 当​​汉尼拔穿越阿尔卑斯山时, 醋也受到了赞扬。他先是加热了大石头, 然后在上面倒了醋, 让这块顽固的石头裂开。纵观历史,

醋的最大用途一直是作为食品防腐剂。过去,

食物的保存方法有烘干、腌制或腌制……而最重要的腌制液体是醋。醋至今仍被用于减轻皮肤晒伤、去污剂、家用清洁剂、除草剂、除锈剂, 甚至用于黄油朗姆酒球。哦, 当然还有烹饪调味品。
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